HACCP - Umsetzung des neuen Hygienerechts in der Praxis auf CD-ROM

Die Premium-Ausgabe der Software besteht aus einer CD-ROM mit digitalem Handbuch und einsatzfertigen Mustervorlagen, Arbeitshilfen und Checklisten sowie einer Online-Ausgabe des kompletten Handbuchs.

Diese bietet folgende Vorteile:

• Überblick über die derzeitige Gesetzeslage
• Schritt-für-Schritt Anleitung zur Einführung und Umsetzung des geforderten HACCP-Systems im Unternehmen
• Umfangreiche Informationen zu den einzelnen Teilbereichen der Lebensmittelhygiene (z.B. Lagerung, Warenannahme, Personal- und Verarbeitungshygiene)
• Checklisten, Arbeitshilfen und fertig vorbereitete Dokumentationsformulare sind als Datei auf der CD-ROM enthalten
• Alle Inhalte stehen in dieser Premium-Version auch als digitale Ausgabe zur Verfügung. Zahlreiche praktische Zusatzfunktionen (z. B. Volltextsuche mit farblich hinterlegten Suchergebnissen, direkte Verlinkungen, Setzen von Lesezeichen, Copy & Paste-Funktion) machen die Anwendung besonders komfortabel.

• die Aktualisierung und Anpassung der bestehenden Gefährdungsbeurteilung (entsprechend der BMAS SARS-CoV-2 Schutzregel),
• das Erstellen eines betriebsspezifischen Pandemieplans,
• sowie die Beachtung aller momentanen Covid 19 Empfehlungen.

Demgemäß bietet das Werk aktuelle Beträge zu Corona und den gegenwärtigen Handlungsempfehlungen. Zudem sind zahlreiche Arbeitshilfen enthalten, wie bspw. eine Anleitung zum Erstellen einer Gefährdungsbeurteilung, eine Checkliste zum Pandemieplan sowie eine spezielle Gefährdungsbeurteilungsvorlage extra für SARS- CoV-2.

Zudem aktuell wichtig:

• Wie gelingt die Vermeidung von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung, z.B. in der Kantine oder Mensa für Mitarbeiter? Hier gilt es einige Maßnahmen zu beachten, um den Ausbruch der Krankheiten zu vermeiden. Strategien zur Minimierung des Risikos gibt es in unserem Werk.
• Passend zum Ausbildungsstart, aber auch für Quereinsteiger und Aushilfen, gibt es den ersten Teil der Lebensmittelhygiene Starterschulung „Umgang mit (empfindlichen) Lebensmitteln“. Fertige PowerPoint-Folien und der passenden Vortragstext als praktische Unterweisungsunterstützung. So werden spielend leicht die Anforderungen nach § 4 der LMHV erfüllt.
• Hygienerisiken beim Vakuumiervorgang werden häufig unterschätzt und verringern die Haltbarkeit von Lebensmitteln und Speisen. Praxisbezogene Tipps und Hintergrundinformationen bietet der Fachbeitrag „Hygiene im Vakuum“.
• Seit dem 01.03.2020 gilt das neue Maserschutzgesetz für Mitarbeiter von Gemeinschafts- und Gesundheitseinrichtungen – auch ohne direkten Patientenkontakt. Neue Nachweispflichten für den Arbeitgeber sind zu beachten.
• Die EU-Richtlinie zum Verbot von Plastik wird in nationales Recht umgesetzt. Bestimmte Produkte, wie Plastikstrohhalme und To-go-Becher aus Polystyrol dürfen nicht länger produziert werden. Die Folgen betreffen Handel und Gastronomie.

Da es zum Thema Hygienerecht / HACCP stets neue Entwicklungen und konkret zu beachtende Fristen gibt, wird das Werk kontinuierlich aktualisiert. Die CD-ROM gibt stets den aktuellen Stand wieder und zeigt Verantwortlichen zeitsparend und zuverlässig die bestehenden Pflichten sowie rechtliche Änderungen – so unterstützt sie umfassend bei der praktischen Umsetzung.